我花了多久爱上希腊菲达FETA羊奶酪？

看到这白花花四四方方的造型，你第一个想到的一定是中国豆腐吧，甚至连掰碎的鳞状纹理都和老豆腐如出一辙，如果你想象它入口软绵清淡无味那就大错特错了。这可是希腊大名鼎鼎的FETA菲达羊奶酪。

十年前我刚到希腊时在课堂上询问希腊学生有什么推荐的希腊美食，几乎所有人都让我去希腊超市购买FETA，说这是他们最引以为傲的希腊美食，可以搭配任何食物，包括蔬菜沙拉、米饭、意面、炖肉甚至水果，更有甚者说没有FETA就活不下去，该是多么美味的食物才能让大家如此欲罢不能？

当我拿着写有FETA希腊文的字条站在超市生鲜窗口时，胖胖的希腊阿姨看着我微微一笑问我要切多少，我没有任何概念脱口而出500g, 胖阿姨热情地切好这块“豆腐”细心包装好递到我手中。

我快速回到公寓小心翼翼地打开包装，准备尝试这天下美味。闻起来好像没有什么特别的味道，我果断地切下一大块儿放入口中，浓浓的咸味加上些许无可描述的酸臭味让我眉头紧皱终于忍不住吐了出来。

这就是我对希腊菲达奶酪的初始印象：咸与臭。那倒霉的500g菲达被我送给了邻居希腊奶奶，她感激了我很久。

当时有位已经完全融入希腊生活的朋友对我说过：“想要学好希腊语，就要从爱上吃菲达奶酪做起。”

我不死心又分别在不同的场合尝试了几次，真正改变我对菲达看法的是最最常见的希腊乡村沙拉。以菲达搭配新鲜番茄、黄瓜、青椒、洋葱和橄榄，佐以橄榄油和香料牛至，蔬果的清香与味道浓郁的菲达相互碰撞，迸发出奶香与果香互相融合的奇妙口感，就像一副普通的山水画因为突然出现的一叶扁舟而拥有了灵魂。洋葱的甜辣，黄瓜的寡淡，菲达的咸香，番茄的酸甜，青椒的苦涩，这种组合实在是一首完美的美食交响曲。

在这之后，我又慢慢开启了菲达搭配水果的新世界，最棒的组合是和西瓜，菲达口感涩重，西瓜甜蜜多汁，这两者的结合也能带来非常丰富的味蕾体验。

时至今日，我已经完全爱上了菲达，甚至也可以说can’t live without feta。如果你也愿意尝试这顶级美味，建议取非常小的一块放入口中，浓郁的咸混着一点点臭豆腐般的酸腐味可能会让你一时无法接受，给口腔一点点适应的时间，之后便有一股浓郁鲜美的乳香在齿间回味无穷，让你忍不住想再来一块。

希望你能和我一样，享受惊吓与惊喜并存的希腊美食探寻之旅！

PS: 2005年希腊菲达获得了欧盟颁发的“地理标识保护标志”，这就意味着其他任何国家和地区生产的类似羊奶酪都不可以叫菲达。就像只有法国香槟区Champagne生产的起泡葡萄酒才可以叫“香槟”，其他都只能叫起泡酒。前两天新闻报道有丹麦制造商生产仿制希腊菲达羊奶酪并以出口到非欧盟国家，6月17日希腊农业部已正是向欧盟提交展开法律行动的申请。